Entièrement tourné vers une agriculture durable respectant l'environnement, notre attention se porte en premier lieu vers le terroir.

Les méthodes de culture sont traditionnelles et purement écologiques : pas d’engrais chimique ni de désherbant mais un travail du sol mécanique et énormément de soins manuels à chaque étape de la végétation.

Les travaux en « vert » sont des étapes indispensables à la bonne maîtrise du rendement : la taille, l'ébourgeonnage, la vendange en vert.

Terroirs et cépages, le Grenache que nous considérons comme le cépage roi, donnent ainsi toute sa dimension à chacune de nos cuvées.
Bien entendu, les vendanges se font à la main par petites caisses afin de respecter le fruit et éviter toute oxydation par écrasement des raisins. Les maturités de chaque parcelles sont suivies scrupuleusement afin d’intervenir au moment le plus opportun.

Nous veillons à une sélection rigoureuse des raisins à la vigne puis sur table de tri à la réception en cave.