Les Rouges sont issus des cépages dominants de l'appellation :

Le Grenache, sensible à la coulure est le cépage méridional par excellence. Il amène structure et complexité.

La Syrah, sa richesse aromatique et son intensité colorante la rendent indispensable à nos assemblages, d'autant que parfaitement adaptée à nos conditions sol/climat.

Le Mourvèdre, de fertilité moyenne est exigeant en chaleur, c'est sur les zones méridionales qu'il est le mieux adapté. Ses besoins en eau sont faibles mais réguliers. L'intensité et la qualité de ses arômes croissent avec le vieillissement.

Le Cinsault, assez vigoureux, exige beaucoup de chaleur et résiste à la sécheresse et au vent. Avec un rendement bien maîtrisé (25 hl / hectare), ses arômes sont surprenant d'expression tendant vers la mûre écrasée ou le sous bois, ses tanins sont souples.